Włoska crostata z jabłkami FIT

Dziś prezentuję przepis na Crostatę, jaką? Oczywiście fit:) Podaję przepis z oryginalnymi składnikami oraz moimi zamiennikami. Powodzenia.

Składniki:

300 g mąki// 1 szkl. zmielonych płatków owsianych i 1 szkl. zmielonych wiórków kokosowych

125 g cukru// 2 łyżki miodu

125 g miękkiego masła// 1 łyżka oleju kokosowego

2 jajka (jedno białko trzeba odłożyć do smarowania)

300 g dżemu// jabłka, truskawki lub inne owoce

Wszystko zaczęłam od zmielenia płatków owsianych i wiórków. Następnie dodałam do nich miód, jajka (można zostawić odrobinę białka do posmarowania ciasta) i rozpuszczony w mikrofali olej. Całość należy zagnieść i wyłożyć na stolnicę.

IMAG0616

Ponieważ ja dodałam dwie łyżki oleju okazało się, że to za dużo i całość była bardzo, bardzo lepka. Dodałam więc kolejną szklankę zmielonych płatków owsianych i Wy też tak kombinujcie jeśli ciasto nie będzie miało fajnej, plastycznej konsystencji, choć pamiętajcie, że przez kokos to zawsze będzie częściowo krucha masa.

IMAG0617

Gdy ciasto było gotowe wylepiłam nim blaszkę zostawiając troszkę ciasta na kruszonkę. Spodu nie trzeba podpiekać a więc odstawiłam go na bok i wzięłam się za owoce.
Wykorzystałam do tego dwa jabłka, które należy obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kosteczkę (tak jak prażymy do słoików). Wrzuciłam jabłka do garnka, podlałam odrobiną wody i poddusiłam.

IMAG0619

W tym czasie mogłam poćwiczyć z Ewą Chodakowską.

IMAG0629_1

Gdy jabłka zmiękły, podlałam je sokiem z owoców, prawdopodobnie wiśni, który dostałam kiedyś od mamy w słoiku. Dodałam odrobinę imbiru, cynamonu, parę kropli cytryny i pól łyżeczki miodu. Całość zaczęła przypominać bardziej ciasto na jesienne wieczory. Przypomniało mi się pyszne grzane wino, które kosztowałam całą zimę. Całość gotowałam na średnim ogniu aż do odparowania wody, po czym wyłożyłam na ciasto (dodałam kilka truskawek) i posypałam kruszonką z pozostałego ciasta. Piekłam ok 30-40 min w 180 st. C. Przestudzone można obsypać cukrem pudrem.

IMAG0630
IMAG0632

IMAG0633
Ciasto jest tak dobre, że niestety zjadłam prawie pól blaszki! Po ćwiczeniach z Chodakowska! No ale nic, tłumaczę sobie, że takie zdrowe przecież było:) Ciasto jest bardzo proste choć z opisu może to nie wynika, bo za bardzo go rozwlekłam. Nie musicie oczywiście bawić się z owocami tak jak ja, gdyż ciasto można posmarować dżemem lub jabłkami prażonymi, które już macie w spiżarni. Powodzenia!

A teraz najgorsze…Zmywanie:( Czy Wy też układacie taką piramidę?:D

IMAG0634

I jeszcze trochę wiedzy przed snem:)

2016-04-20-08-52-35

Ciasto Rafaello

Dziś prezentuję sprawdzony i przesmaczny przepis na ciasto kokosowe, które smakuje jak rafaello. Przepis zaczerpnięty od Oli Żelazko, przetestowany i ulubiony:)

IMAG0564

 

Składniki:

4 jajka

3/4 szklanki mąki kokosowej

1 duża szklanka wiórków kokosowych /ja zmieliłam/

200 ml mleczka kokosowego (około 1/2 puszki)

2 łyżki miodu

Łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka owoców (borówki, jagody, truskawki, porzeczki, maliny). Dodatkowo można dodać migdały lub orzechy.

Tłuszcz do posmarowania formy, np. olej kokosowy

 

Piekarnik nastawić na 180 stopni. Formę posmarować olejem kokosowym (jeśli jest zbyt twardy rozpuścić w mikrofalówce). W misce wymieszać suche składniki (mąka, wiórki, proszek). Jajka, mleko, miód zmiksować do uzyskania puszystej masy. Dodać suche składniki i wymieszać. Ciasto będzie dość plastyczne. Przełożyć masę do formy i ręcznie wygnieść kształt (ciasto powinno mieć około 1,5 – 2 cm). Na wierzch ułożyć owoce i delikatnie powciskać w ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku około 15 minut. Smacznego.